Voion Land cícer veľký 500g

Podrobný popis

Voion Land cícer veľký 500g

Cícer, čiže rímsky hrach býva považovaný za najlepší zo strukovín. Obsahuje vysoké percento vápnika, horčíka i fosforu. Vápnika má napríklad dvakrát viac ako hrach a ovsené vločky. Jeho použitie je všestranné. Hodí sa na dusenie v pokrmoch z jedného hrnca, ale aj samostatne ako príloha. Využíva sa aj ako hlavná surovina africkej pochúťky hummus. Je veľmi vhodná pre diabetikov. Obsahuje pomalé sacharidy, ktoré sa trávia dlhšiu dobu a udržujú konštantnú hladinu krvného cukru.

Lokalita: oblasť Voio Kozani + oblasť »Tsartsamba» Kozani, prefektúra Grevena, Stredné Macedónsko

Ρεβίθια χονδρά

Pestovanie: Oblasti, kde sa pestuje hustý cícer, majú ideálne klimatické podmienky s horúcimi dňami a chladné noci na produkciu produktov vynikajúcej kvality, ľahkého varenia a chutných, bohatých na aminokyseliny potrebné pre ľudské telo, najmä na aminokyselinu metionín a rastlinné vlákna.

Charakteristika: Táto zvláštna odroda cíceru sa nazýva „la macarena“, čo je najkrajšia odroda cíceru so zvláštnym rysom veľkej veľkosti. Vďaka krátkej dobe varenia a špeciálnej chuti, ktorá koncentruje zvláštnu prírodnú arómu regiónu, je vhodná pre lahodné polievky.

Ako uvariť a pripraviť cícer?

Pred samotným varením je potrebné cícer, tak ako každú strukovinu, namočiť minimálne na 12 hodín, ale je ďaleko lepšie ju nechať 1–2 dni naklíčiť, pretože sa zrno „oživí“, prebudia sa enzymatické procesy, ktoré aktivizujú klíčenie. Týmto naklíčením sa následne po varení veľmi zlepší chuť cíceru aj jej stráviteľnosť.

Celý náš recept nájdete tu.

Voion Land Product

Spoločnosť Voion bola založená v roku 2008 s pôvodným účelom oživiť a zachovať tradičné pestovanie šošovice vo Voiu v severozápadnom Grécku. Dnes sa činnosť spoločnosti, nadväzujúca na úspech pôvodného projektu, týka výroby, spracovania, balenia a distribúcie strukovín vyprodukovaných v širšom okolí. Vášeň pre hornatú a úrodnú krajinu Voio a jej „správne“ pestovanie nás viedlo k vytvoreniu modernej jednotky na spracovanie a balenie strukovín, v ktorej zazmluvnený poľnohospodári, ktorí po celú vegetačnú dobu dostávali správne pokyny od našich špecializovaných pracovníkov, zhromažďujú svoju produkciu.

Západné Macedónsko so zameraním na náhornú plošinu Voio má v pestovaní strukovín dlhú tradíciu.