Sušené paradajky Cherry Geothermiki v oleji 2,8kg

Podrobný popis

Sušené paradajky Cherry Geothermiki v oleji 2,8kg

Ideálne do množstva teplých i studených pokrmov, ktoré ozvláštnia svojou jedinečnou chuťou. Zdravá desiata. Viete, že paradajky obsahujú veľa lykopénu, ktorý chráni telo pred voľnými radikálmi?

Sušené paradajky sa vyrábajú za použitia prísnych postupov pestovania a dehydratácie. Produkt sa vyznačuje jemnou chuťou a zvláštnou arómou. Ide o jedinečný produkt vyrábaný výhradne spoločnosťou Geothermiki Hellas.

V gréckom mestečku Neo Erasmio / Xanthi vytvorila firma Geothermica Hellas Ltd modelovú sušiareň na výrobu sušených paradajok. Paradajky sú starostlivo vyberané z prísne kontrolovaných kvalitných plodov pestovaných na úrodných pláňach okolo delty rieky Nestos (Mesta) a sú sušené pri miernych teplotách pomocou geotermálnej energie. Pred sušením prechádza každé paradajka zložitým procesom predpierania, prania, triedenia a krájania.

Proces sušenia sa vykonáva v tunelových peciach s celkovou kapacitou čerstvého ovocia 10 000 kg. Horúci vzduch, ktorý sa nerecykluje, sa zavádza do pecí kontinuálnym prúdom s rýchlosťou obnovy 700-krát za hodinu. Vzduch sa ohrieva na 55-58 ° C geotermálnymi kvapalinami (z vrtu hlbokého 300 metrov), ktoré cirkulujú v rúrkových výmenníkoch tepla. Paradajky sú sušené po dávkach, nie sušené na páse, so surovým ovocím naloženým na plechu z nerezovej ocele.

Táto metóda so svojimi zvláštnymi termodynamickými charakteristikami:

– zabraňuje tepelnému šoku, ktorý ovplyvňuje bunkovú štruktúru sušeného produktu
– zachováva pôvodnú farbu ovocia
– zachováva intenzívnu prírodnú chuť, vďaka ktorej sú tieto paradajky ideálne pre všetky použitia
– nepridávajú sa žiadne soli ani konzervačné látky
– sú balené vo vákuu s pridaním dusíka

Vďaka tejto metóde mäkkej technológie sú všetky základné vlastnosti paradajok zachované bez zmeny: ich tmavo červená farba, ich intenzívna vôňa a ich pravá chuť. Neničí lykopén, ktorý je zodpovedný za ich bohatú červenú farbu, a je považovaný za jeden z najdôležitejších výživných prvkov rajčiaka. Konečný produkt je skladovaný v chlade a zabalený bez pridania konzervačných látok. Výrobky z paradajok sú predávané pod značkou Geothermiki Hellas. Celý systém výroby a štandardizácie je certifikovaný podľa ISO 22000.
Vyššie uvedené je výňatok z článku „POUŽÍVANIE GEOTERMÁLNEJ ENERGIE K Paradajkovému sušeniu“, ktorý bol publikovaný v štvrťročníku Newsletter „GEO-HEAT CENTER“ z University of Oregon, USA.