Alpha Estate červené suché víno RED (S.M.X) 2021 14,5% 750ml

Podrobný popis

Alpha Estate červené suché víno RED (S.M.X) 2021 14,5% 750ml

Oblasť: Agios Panteleimonas, Severozápadné Macedónsko (Grécko), oblasť Florina, medzi jazerami Vegoritia a Amideou, vinice: náhorná plošina Amyndeon, založené roku 1919, súradnice: 40°40'45.88"N, 21°41'35.93"E, v nadmorskej výške 647 m s výhľadom na horu Voras

Odroda: Syrah 60%, Xinomavro 20%, Merlot 20%

Výrobca

ALPHA ESTATE, 2ο χλμ, Ag. Panteleimon 532 00, Řecko

Pestovateľ viniča: Makis Mavridis

Vinár: Angelos Iatridis

Konzultant miešania: Eric Boissenot

Zrenie: minimálne 18 mesiacov v nových dubových sudoch Allie, Bertrange & Jupille medium toast a minimálne 12 mesiacov vo fľaši. Žiadna úprava alebo filtrácia pred plnením do fliaš

Analytické dáta:

Alkohol: 14,61 % obj.
Celková kyslosť: 6,03 g/l
Zvyškový cukor: 2,10 g/l
pH: 3,43

Priemerná hmotnosť bobúľ:

Syrah: 0,70 g
Merlot: 0,65 g
Xinomavro: 0,80 g

Spôsob vinifikácie a zrenia:
Odstopkovanie, žiadne drvenie, namáčanie za studena – kontakt so šupkou za kontrolovaných podmienok, alkoholové kvasenie pri postupne sa zvyšujúcich teplotách, udržiavanie vína „sur lie“ po dobu ôsmich mesiacov za pravidelného miešania. Osemnásť mesiacov v Allie - dubové sudy Bertrange strednej - medium toast. Žiadna úprava ani filtrácia pred fľašovaním a dvanásť mesiacov vo fľašiach.

Chuťové vlastnosti:
Sýto rubínová farba s fialovými odleskami. Silná, štipľavá vôňa sladkej čerešne, kandizované slivky a toastového vanilínu. Plné telo a hlboká chuť tmavého ovocia, s korenistým a silným dubovým korenistým pozadím. Pevné triesloviny prechádzajú na záver, ale je tu množstvo podpornej hĺbky ovocia, nehovoriac o jasnom kyslom výťahu na zadnej strane, ktorý dodáva energiu. ''Vin de Garde'' s veľkou budúcnosťou.

Harmónia:

Harmonicky sa hodí k šťavnatému červenému mäsu, zverine, grilovanému alebo korenene varenému. Mäsové koláče tiež. V kombinácii s aromaticko-pikantnými syrmi zaisťuje ďalší zaujímavý návrh.

Podávajte najlepšie pri 16-18°C

Alkohol predávame iba osobám starším ako 18 rokov. Pri prevzatí tovaru od špedície či osobnom odbere bude overený váš vek.

Alpha Estate 1997 - Severozápadné Macedónsko (Grécko), oblasť Florina

Ľudský faktor je nepostrádateľný na vyjadrenie všetkých prvkov, ktoré pri výrobe našich vín elegantne ponúka jedinečný ekosystém súkromnej vinice s rozlohou 220 ha. Hlavným rysom našej práce je „duša“ ľudí, ktorí každý deň prispievajú k tomuto snu, s ohľadom na prírodu, v kombinácii s vysoko kvalitnými a hlboko ekologickými pestovateľskými postupmi udržateľného vinohradníctva a vinárstva, založených na najnovších medzinárodné štandardy. Profesionálne know-how, skúsenosti a úsilie tímu vo všetkých fázach výroby a propagácie sú nevyhnutnými podmienkami pre žiaduci výsledok: vína zapečatené pod značkou Alpha Estate.

Alpha Estate sa nachádza v srdci súkromne vlastnených viníc vinárskej exploatácie.

To znamená, že doprava hrozna z vinice do vinárstva pri zbere prebieha v čo najkratšom čase. Tesná blízkosť v kombinácii s prepravou v špeciálnych chladničkách a zber v najchladnejších hodinách dňa podčiarkuje maximálny rešpekt a ochranu organoleptických vlastností hrozna.

Vinárstvo je navrhnuté tak, aby čo najlepšie využívalo gravitáciu v priebehu celého procesu výroby vína s minimálnym možným zaťažením suroviny. Všetky konštrukčné materiály sú vysoko neaktívne a neutrálne, aby zabezpečili úplne neutrálne atmosférické podmienky vo vnútri vinárstva a chránili kvalitu hrozna, muštu a vína.