Chrisomelo Dubový med 250g

Podrobný popis

Chrisomelo Dubový med 250g

Grécky dubový med pochádza z medovice (sladkých výlučkov) na kôre a žalúdoch dubu. Túto medovicu vytvárajú vošky a iný drobný hmyz, prípadne vyteká priamo zo žalúdov po napadnutí tzv. žaluďovými nosáčikmi (Curculio spp.). Včely hustú šťavu nasajú, obohatia vlastnými enzýmami a uložia do plástov. Vrchol zberu nastáva v júli – auguste. Keďže v okolí kvitne len málo rastlín, zbierajú včely takmer výlučne dubovú medovicu, takže med si zachováva charakteristickú tmavú až „čiernu“ farbu, vysoký obsah minerálov a mimoriadne silné antioxidačné vlastnosti (v štúdiách prekonáva aj často vyzdvihovaný manukový med).

o naplnení plástov včelári odviečkujú súše a med za studena vytočia v nerezových medometoch; teplota nikdy neprekročí 35 °C, aby zostali zachované enzýmy a terpény. Nasleduje hrubá filtrácia cez sito (odstráni vosk, peľové zrná ponechá) – med zostáva raw, bez pasterizácie.

Vytočený med sa nechá niekoľko dní „ustáť“, aby sa oddelili vzduchové bubliny. Potom sa plní do pohárov priamo v včelárskej prevádzke Chrisomelo v messénskom Platí. Výsledkom je dubový med CHRISOMELO – tmavo karamelovej farby, s tónmi melasy, karobu a jemne korenistým dozvukom.

Praktické tipy

• Skladujte v tme pri teplote do 20 °C; vďaka nízkemu obsahu vody (≈ 14 %) nehrozí rýchle skvasenie.

• Použitie v kuchyni: výborný k syrom, do marinád na divine alebo jednoducho na lyžičku pri kašli – hustá konzistencia chráni sliznice.

Týmto postupom vzniká jeden z najvzácnejších gréckych medov, cenený pre silnú chuť aj zdravotné benefity.

Lokalita: dubové lesy v pohorí Nafpaktia (Orini Nafpaktia) alebo oblasť Kastoria, Grécko

Zloženie: 100% grécky med.

University of Aristoteles v Solúne s Chrisoulou Tananaki s hlavnou odbornou asistentkou vykonali výskum 48 druhov medu a dubový med bol najsilnejším medom pre jeho antioxidačný účinok.

Cestujeme po našich včelích úľoch v Mountainous Naupaktia, aby sme zhromaždili túto jedinečnú a vzácnu odrodu medu.

Med je prírodným produktom a môže sa stať, že postupne skryštalizuje. Je to prírodný charakteristicky jav nespracovaného medu. Pohár medu môžete vložiť do hrnca s teplou vodou a zahrievať po dlhšiu dobu max. do 42 ° C Hovorí sa, „το ελληνικό μέλη είναι το καλύτερο“ – „grécky med je ten najlepší“.