Syry Vám dokážeme odovzdať iba u nás v Brne pri osobnom odbere na ulici Křenová 26 (SPORTEGA). Chladené produkty nejdú zasielať špedíciou! Pokiaľ potrebujete produkty zaslať, odstráňte prosím všetky chladené produkty z košíka a objednajte iba trvanlivé výrobky. Ďakujeme.
Prečo sú grécke syry najlepšie?
Grécky syr je tak dôležitou súčasťou histórie, že starovekí Gréci mu určili aj vlastného boha. Bol to syn samotného Apollóna - Aristaios (Αρισταιος), ktorý ľuďom ukázal ako vyrábať syr aj med. Jeho meno je odvodeninou od gréckeho slova aristos, čo znamená najužitočnejšie.
Vlajkovou loďou gréckych syrov je jednoznačne feta, ktorá je aj najznámejším vývozným artiklom. V porovnaní s inými syrmi navyše obsahuje veľké množstvo vápnika a fosforu, ktoré napomáhajú zdravým zubom a kostiam.
Bola by ale škoda nevyskúšať aj celý rad ďalších výborných syrov – miestna produkcia mliečnych výrobkov má tisíce rokov starú históriu a za tú dobu Gréci doviedli receptúry k dokonalosti. Po gréckej oslobodeneckej vojne bola ekonomika celej krajiny postavená práve na produkcii syra, a tak v Grécku vzniklo viac ako 70 druhov syrov!
Tradične sa grécke syry vyrábajú z kozieho a ovčieho mlieka, ktoré im dodávajú nezameniteľnú chuť a vysoké nutričné hodnoty. V posledných rokoch väčší výrobcovia zahŕňajú aj kravské mlieko.
Ide o jednu z najuniverzálnejších kulinárskych ingrediencií – ochutnajte šťavnatú zapečenú fetu či lahodný grilovaný halloumi. Alebo ľahký syr manouri s krétskym chlebom Dakos pokvapkaný čerstvým olivovým olejom.
Najobľúbenejšie grécke syry – feta, halloumi, manouri
- Feta – najznámejší grécky syr sa vyrába z kozieho a ovčieho mlieka. Má výraznejšiu slanú chuť a je nevyhnutnou súčasťou pravého gréckeho šalátu. Syr feta má chránený pôvod (skratka P.D.O.) a smie sa vyrábať iba v Grécku. Je vhodný aj na tepelnú úpravu.
- Halloumi – lehce slaný polotvrdý sýr vyráběný převážně na Kypru. Obsahuje směs kravského, ovčího a kozího mléka. Při nakládání se dochucuje mátovými lístky. Neroztéká se, a proto je ideální pro grilování či opékání na pánvi.
- Kefalotyri – jeho receptura je stará stovky let, u nás však příliš známý není. Původně se vyráběl z prvního mléka po odstavení mláďat. Pikantní a lehce slaný sýr z kozího a ovčího mléka má tvrdší konzistenci a kůrku. Hodí se k nastrouhání na těstoviny, musaku či salát.
- Manouri – oblíbený měkký sýr z neodstředěného ovčího a kozího mléka. Syrovátkový sýr s vyšším obsahem tuku, nasládlou chutí a velmi jemnou sametovou konzistencí. Nemá dlouhou trvanlivost a je perfektní pro přípravu pomazánek či do salátů.
- Graviera – jeden z nejkvalitnějších sýrů se vyrábí z kravského mléka (případně s malou příměsí ovčího). Typická je sladká chuť, jemné aroma a malé dírky velikosti hrášku.
Najlepšie grécke syry na grilovanie a vyprážanie – skúste halloumi a saganaki
Veľa gréckych syrov sa hodí k tepelnej úprave a vďaka vysokému obsahu bielkovín ľahko nahradí aj mäso.
Syr halloumi môžete v lete grilovať av zime opiecť na panvici s trochou olivového oleja. Stačí ochutiť čiernym korením a citrónovou šťavou a máte delikatesu, ktorú ohromíte všetkých svojich priateľov. Syr halloumi navyše veľmi príjemne "vrhá" medzi zubami a vďaka tomu je skvelý aj surový. Snáď najobľúbenejším syrom na vyprážanie na panvici, je v Grécku syr saganaki. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť aj syr kefalotyri.
Pre tepelnú úpravu je báječná aj feta, ktorú môžete zapiecť v rúre s gréckym korením, cibuľou a paradajkami.
Recept na nátierku z gréckeho syra
Pripravte si typické grécke predjedlo – veľmi chutnú nátierku tyrokafteri, ktorá sa vyrába zo syra feta (či manouri), olivového oleja, cesnaku, gréckeho jogurtu a štipľavej papriky. Roztlačte a premiešajte ingrediencie vidličkou, prípadne ich rozmixujte v mixéri.
Alebo si na grilovanie kúpte hotovú pikantnú syrovú nátierku tradičnej gréckej značky Paltsidis. Dobrú chuť!
.jpg)
