Alpha Estate červené suché víno RED (S.M.X) 2021 14,5% 750ml

Detailní popis produktu

Alpha Estate červené suché víno RED (S.M.X) 2021 14,5% 750ml

Oblast: Agios Panteleimonas, Západní Makedonie (Řecko), oblast Florina, mezi jezery Vegoritia a Amideou, vinice: Amyndeon plateau, v nadmořské výšce 620-710 m

Odrůda: Syrah 60%, Xinomavro 20%, Merlot 20%

Výrobce

ALPHA ESTATE, 2ο χλμ, Ag. Panteleimon 532 00, Řecko

Pěstitel révy: Makis Mavridis

Vinař: Angelos Iatridis

Konzultant míchání: Eric Boissenot

Zrání: minimálně 18 měsíců v nových dubových sudech Allie, Bertrange & Jupille medium toast a minimálně 12 měsíců v lahvi. Žádná úprava nebo filtrace před plněním do lahví

Analytická data:

Alkohol: 14,61 % obj.
Celková kyselost: 6,03 g/l
Zbytkový cukr: 2,10 g/l
pH: 3,43

Průměrná hmotnost bobulí:

Syrah: 0,70 g
Merlot: 0,65 g
Xinomavro: 0,80 g

Způsob vinifikace a zrání:
Odstopkování, žádné drcení, namáčení za studena – kontakt se slupkou za kontrolovaných podmínek, alkoholové kvašení při postupně se zvyšujících teplotách, udržování vína „sur lie“ po dobu osmi měsíců za pravidelného míchání. Osmnáct měsíců v Allie - dubové sudy Bertrange střední - medium toast. Žádná úprava ani filtrace před lahvováním a dvanáct měsíců v lahvích.

Chuťové vlastnosti:
Sytě rubínová barva s fialovými odlesky. Silná, štiplavá vůně sladké třešně, kandované švestky a toastového vanilinu. Plné tělo a hluboká chuť tmavého ovoce, s pepřovým a silným dubovým kořenitým pozadím. Pevné třísloviny procházejí závěrem, ale je zde spousta podpůrné hloubky ovoce, nemluvě o jasném kyselém výtahu na zadní straně, který dodává energii. ''Vin de Garde'' s velkou budoucností.

Harmonie:

Harmonicky se hodí ke šťavnatému červenému masu, zvěřině, grilovanému nebo kořeněně vařenému. Masové koláče také. V kombinaci s aromaticko-pikantními sýry zajišťuje další zajímavý návrh.

Podávejte nejlépe při 16-18°C

Alkohol prodáváme pouze osobám starším 18 let. Při převzetí zboží od spedice či osobním odběru bude ověřen váš věk.

Alpha Estate 1997 - Severozápadní Makedonie (Řecko), oblast Florina

Lidský faktor je nepostradatelný pro vyjádření všech prvků, které při výrobě našich vín elegantně nabízí jedinečný ekosystém soukromé vinice o rozloze 220 ha. Hlavním rysem naší práce je „duše“ lidí, kteří každý den přispívají k tomuto snu, s ohledem na přírodu, v kombinaci s vysoce kvalitními a hluboce ekologickými pěstitelskými postupy udržitelného vinohradnictví a vinařství, založených na nejnovějších mezinárodní standardy. Profesionální know-how, zkušenosti a úsilí týmu ve všech fázích výroby a propagace jsou nezbytnými podmínkami pro žádoucí výsledek: vína zapečetěná pod značkou Alpha Estate.

Alpha Estate se nachází v srdci soukromě vlastněných vinic vinařské exploatace.

To znamená, že doprava hroznů z vinice do vinařství při sklizni probíhá v co nejkratším čase. Těsná blízkost v kombinaci s přepravou ve speciálních chladničkách a sklizeň v nejchladnějších hodinách dne podtrhuje maximální respekt a ochranu organoleptických vlastností hroznů.

Vinařství je navrženo tak, aby co nejlépe využívalo gravitaci v průběhu celého procesu výroby vína s minimálním možným zatížením suroviny. Všechny konstrukční materiály jsou vysoce neaktivní a neutrální, aby zajistily zcela neutrální atmosférické podmínky uvnitř vinařství a chránily kvalitu hroznů, moštu a vína.