Řecký olivový olej z Kréty s aciditou od 0,1 %
Hledáte kvalitní řecký olivový olej z Kréty? V této kategorii najdete extra panenské krétské oleje – od jemných olejů pro každodenní vaření až po výběrové oleje z oblasti Sitia s certifikací PDO. V nabídce najdete oleje s aciditouod 0,1 % , balení od 500 ml po 5l plechy.
Proč je řecký olivový olej z Kréty tak výjimečný?
#ShowMore#
Kréta produkuje zhruba třetinu veškerého řeckého olivového oleje a platí za jednu z nejprestižnějších olivových oblastí světa. Kombinace slunného středomořského klimatu, kamenité půdy a tradiční odrůdy Koroneiki dává řeckým krétským olejům charakteristickou ovocnou chuť s jemně pepřovým dozvukem.
Na ostrově existuje několik oblastí s chráněným označením původu (PDO). Mezi nejslavnější patří Sitia Lasithiou Kritis (ΠΟΠ Σητεία Λασιθίου Κρήτης) na východě ostrova, proslulá nízkou kyselostí. Kréta má ale i další výrazné regiony a producenty – například oblast Mylopotamos v Rethymnu.
Jak vybíráme krétské oleje do nabídky?
Spolupracujeme přímo s malými krétskými farmáři a ověřenými výrobci. Do této kategorie vybíráme krétské extra panenské olivové oleje z prvního lisování za studena, s důrazem na ověřený původ, často i certifikaci PDO a čerstvou sklizeň. U vybraných olejů najdete i velmi nízkou aciditu (typicky kolem 0,2–0,3 %).
Naší vlajkovou lodí jeSITIA 0,2 % – extra panenský olivový olej z proslulé oblasti Sitia (Lasithi) s certifikací P.D.O. Sitia Lasithiou Kritis. Vyniká mimořádně nízkou kyselostí a nadprůměrným obsahem polyfenolů, které dokládáme laboratorním rozborem.
Jak vybrat správný krétský olivový olej?
Podle kyselosti (acidity): Čím nižší acidita, tím obvykle lepší práce se surovinou a rychlejší zpracování po sklizni. Pokud chcete „top“ olej z Kréty, sáhněte po aciditě 0,2–0,3 %.
Podle chuti: Krétské oleje nabízejí škálu od jemnějších profilů až po výraznější oleje s pepřovým dozvukem. Jemná hořkost a „štípnutí“ v krku bývají typické pro čerstvější oleje a často souvisí i s vyšším obsahem polyfenolů.
Podle balení: Skleněné lahve (500 ml, 1 l) jsou ideální na stůl. Plechové kanystry (3 l, 5 l) jsou lehké, dobře chrání olej před světlem a bývají cenově výhodnější. Doporučení: z velkého plechu si průběžně přelévejte olej do menší tmavé lahve, zbytek dobře uzavřete a skladujte v temnu.
Skladování (praktický tip pro 3 l a 5 l plechy): U 3 l a 5 l plechů doporučujeme olej průběžně přelévat do menší tmavé lahve a plech vždy dobře uzavřít. Olej skladujte v temnu a mimo teplo (15–25 °C).
FAQ - Často kladené otázky o řeckém olivovém oleji z Kréty
Acidita (kyselost) vyjadřuje obsah volných mastných kyselin (v %) na 100 g oleje. Čím nižší číslo, tím obvykle šetrnější zpracování a rychlejší lisování čerstvých oliv. Extra panenský olivový olej smí mít maximálně 0,8 %. Krétské oleje s aciditou pod 0,3 % patří mezi špičku.
Plech je lehký, zevnitř upravený pro styk s potravinami a dobře chrání olivový olej před světlem, proto je vhodný pro větší 3 l a 5 l balení a delší skladování. Tmavá skleněná lahev je praktická na stůl.
Ne, u potravinářských kanystrů určených na olivový olej. Plech je zevnitř opatřen ochrannou potravinářskou vrstvou, takže olej není v přímém kontaktu s kovem. Naopak – plech dobře chrání olej před světlem, což pomáhá udržet chuť i kvalitu při skladování.
Po otevření doporučujeme spotřebovat do data minimální trvanlivosti. Zásadní je skladovat olej v uzavřené nádobě (vadí mu vzduch – oxiduje) a bez přístupu světla (proto tmavá láhev nebo plech). Skladujte v temnu při pokojové teplotě (15–25 °C), mimo přímé slunce a tepelné zdroje.
Ano. Řecký extra panenský olivový olej má bod kouření kolem 180–210 °C, takže zvládne běžné (pomalé) smažení i pečení. Sami Řekové na něm od pradávna běžně vaří.
PDO garantuje, že olej pochází z konkrétní geografické oblasti a splňuje přísné výrobní normy. U krétských olejů se často setkáte s označením PDO Sitia Lasithiou Kritis.
Oleje v supermarketech bývají směsi z různých EU zemí bez jasného původu. Náš řecký olivový olej pochází z konkrétních farem, má garantovaný původ (PDO), nízkou kyselost (najdete u nás mezi obrázky aktuální rozbory) a je z aktuální sklizně.
Polyfenoly jsou přírodní antioxidanty s protizánětlivými účinky. Chrání krevní tuky před oxidačním stresem a podporují zdraví srdce. Řecké oleje s nízkou aciditou mají vyšší obsah polyfenolů – poznáte je podle jemné hořkosti v krku.
Oba regiony produkují špičkové řecké oleje. Krétské oleje (odrůda Koroneiki) bývají jemnější s ovocnými tóny. Peloponéské oleje (oblast Kalamata) mají často výraznější, robustnější chuť.
V chladu olivový olej přirozeně houstne nebo může částečně ztuhnout (zákal, „vločky“). Je to normální fyzikální reakce – při nižších teplotách se některé složky oleje srážejí. Nejde o vadu ani známku zkažení. Stačí olej nechat při pokojové teplotě a postupně se zase projasní. Důležité je vyhnout se dlouhodobému skladování v mrazu.
Nejlépe funguje kombinace „3–5l kanystr + malá lahev na provoz“:
– Přelijte si část oleje do menší tmavé lahve (0,5–1 l), kterou budete mít v kuchyni na běžné používání.
– Kanystr vždy hned pečlivě uzavřete – oleji vadí vzduch (oxiduje).
– Skladujte v temnu a mimo teplo, ideálně při 15–25 °C.
– Do malé lahve dolévejte průběžně, aby v ní olej zbytečně dlouho nestál otevřený.
Spotřebu 5 l v domácnosti urychlí používání na vaření, pečení, marinády, zálivky a dochucování hotových jídel. Pokud olej používáte méně, klidně se rozdělte s rodinou nebo přáteli.
PDO znamená, že olej musí pocházet z přesně vymezené oblasti a splňovat definovaná pravidla výroby a kontroly. „PDO Sitia“ tedy garantuje dohledatelný původ (Sitia Lasithiou Kritis) a podmínky, které musí výrobce splnit. Běžné označení „z Kréty“ může být také kvalitní, ale je to širší kategorie – často bez garance konkrétního mikroregionu.
– Řecký salát: ideální je extra panenský olivový olej se střední až výraznější chutí, aby vynikl na rajčatech, okurce a fetě.
– Tzatziki: doporučuje se spíš jemnější až střední profil, aby olej nepřebil chuť jogurtu, česneku a okurky. Často stačí menší množství navrch nebo do směsi.
– Pečení: extra panenský olivový olej je vhodný pro běžné pečení i domácí vaření. Použijte olej, který vám chutná i za studena, a nepřepalujte ho. Pro jemné nebo sladké recepty většinou lépe funguje jemnější profil.
Žluklý olej bývá zatuchlý – připomíná staré ořechy, vosk nebo starý tuk. Čerstvý krétský extra panenský olej naopak voní ovocně a může mít jemnou hořkost a pepřové doznívání. Pokud olej nepříjemně páchne nebo chutná zatuchle, není v kondici.
Ano. U čerstvých krétských olejů (často z odrůdy Koroneiki) je lehké „štípnutí“ a jemná hořkost běžné. Obvykle to souvisí s výraznějším chuťovým profilem a vyšším obsahem polyfenolů. Pokud chcete jemnější olej, vyberte profil s mírnější hořkostí.
Řazení produktů
Výpis produktů
Středně jemný olej s příjemným pikantním závěrem. Extra panenský, ostrov Kréta, Ilios Motakis, Acidita při analýze: 0,49 % , obsah: 5 l, obal: plech. Odrůda oliv:...
Extra panenský, ostrov Kréta, ze světově proslulé oblasti: Sitia Lassithi, farmářský, acidita při analýze: 0,26 %, s velmi nízkou kyselostí a ovocným aroma! Chuť:...
Extra panenský, ostrov Kréta, ze světově proslulé oblasti: Sitia Lassithi, farmářský, acidita při analýze: 0,26 % , s velmi nízkou kyselostí a ovocným...
Extra panenský, ostrov Kréta, ze světově proslulé oblasti: Sitia Lassithi, farmářský, acidita při analýze: 0,26 % , s velmi nízkou kyselostí a ovocným...
Extra panenský, ostrov Kréta, ze světově proslulé oblasti: Sitia Lassithi, farmářský, acidita při analýze: 0,26 % , s velmi nízkou kyselostí a ovocným...
Extra panenský, ostrov Kréta, ze světově proslulé oblasti: Sitia Lassithi, farmářský, acidita při analýze: 0,26 % , s velmi nízkou kyselostí a ovocným...
Středně jemný olej s příjemným pikantním závěrem. Extra panenský, ostrov Kréta, Ilios Motakis, acidita při analýze: 0,49 % , obsah: 1 l, obal: sklo. Chuť: Velmi jemný...
Extra panenský, ostrov Kréta - údolí Sithia, acidita: max. ≤ 0,39%, obsah: 5 l, obal: plech. Odrůda oliv: Koroneiki
Nová sklizeň – podzim 2025! Certifikovaný BIO extra panenský olivový olej z ostrova Kréta. Acidita: 0,19 – 0,8 %, velmi nízká kyselost a intenzivní ovocné aroma. Farmářský olej...
Nová sklizeň – podzim 2025! Certifikovaný BIO extra panenský olivový olej z ostrova Kréta. Acidita: 0,19 – 0,8 %, velmi nízká kyselost a intenzivní ovocné aroma. Farmářský olej...
Nová sklizeň – podzim 2025! Prémiový extra panenský olivový olej GOLDEN LEAF z ostrova Kréta ze vzácné starobylé krétské odrůdy Tsounati. Acidita: 0,24 – 0,8 %, velmi nízká...
Extra panenský, ostrov Kréta - údolí Sithia, acidita: ≤ 0,39%, obsah: 1 l, obal: sklo. Odrůda oliv: Koroneiki
Nová sklizeň - podzim 2025! Extra panenský, ostrov Kréta, acidita: 0,19 - 0,8%, s velmi nízkou kyselostí a ovocným aroma. Farmářský: Polemarchakis family (z vlastních...
Nová sklizeň – podzim 2025! Prémiový extra panenský olivový olej z ostrova Kréta. Acidita: 0,24 – 0,8 %, velmi nízká kyselost, příjemné ovocné aroma a harmonická chuť. Olej...
Extra panenský, ostrov Kréta - údolí Sithia, acidita: ≤ 0,39%, obsah: 1 l, obal: plech. Odrůda oliv: Koroneiki
Nová sklizeň - podzim 2025! Extra panenský, ostrov Kréta -z oblasti Akrotiri (Chania), acidita: 0,61 - 0,8%, obsah: 1 l, obal: sklo. Odrůda oliv: Koroneiki
Nová sklizeň – podzim 2025! Prémiový extra panenský olivový olej z ostrova Kréta. Acidita: 0,24 – 0,8 %, velmi nízká kyselost, příjemné ovocné aroma a harmonická chuť. Olej...
Nová sklizeň – podzim 2025! Prémiový extra panenský olivový olej FAMELIAN 0.2 Edition z ostrova Kréta. Acidita: 0,24 – 0,8 %, velmi nízká kyselost, příjemné ovocné aroma a...
Nová sklizeň - podzim 2025! Extra panenský, Early Harvest - raná sklizeň , ostrov Kréta, acidita: 0,19 - 0,8%, s velmi nízkou kyselostí a ovocným aroma....
Nová sklizeň – podzim 2025! Prémiový extra panenský olivový olej GOLDEN LEAF z ostrova Kréta ze vzácné starobylé krétské odrůdy Tsounati. Acidita: 0,24–0,8 %, velmi nízká...
Nová sklizeň - podzim 2025! Extra panenský, ostrov Kréta -z oblasti Akrotiri (Chania), acidita: 0,61 - 0,8%, obsah: 500 ml, obal: plech. Odrůda oliv: Koroneiki
Nová sklizeň - podzim 2025! Extra panenský, Early Harvest - raná sklizeň , ostrov Kréta, acidita: 0,19 - 0,8%, s velmi nízkou kyselostí a ovocným aroma....
Láhev doplňuje uzávěr z přírodního dubového dřeva! Extra panenský, ostrov Kréta, acidita: 0,24 - 0,8%, s velmi nízkou kyselostí a ovocným aroma. Farmářský:...
Láhev doplňuje uzávěr z přírodního dubového dřeva! Certifikovaný BIO Extra panenský, ostrov Kréta, acidita: 0,24 - 0,8%, s velmi nízkou kyselostí a ovocným...
Nová sklizeň – podzim 2025! Certifikovaný BIO extra panenský olivový olej z ostrova Kréta. Acidita: 0,19 – 0,8 %, velmi nízká kyselost a intenzivní ovocné aroma. Farmářský olej...
Nová sklizeň – podzim 2025! Prémiový extra panenský olivový olej FAMELIAN 0.2 Edition z ostrova Kréta. Acidita: 0,24 – 0,8 %, velmi nízká kyselost, příjemné ovocné aroma a...
Nová sklizeň – podzim 2025! Prémiový extra panenský olivový olej z ostrova Kréta. Acidita: 0,24 – 0,8 %, velmi nízká kyselost, příjemné ovocné aroma a harmonická chuť. Olej...
Extra panenský, ostrov Kréta - údolí Sithia, acidita: max. ≤ 0,39%, obsah: 3 l, obal: plech. Odrůda oliv: Koroneiki
Extra panenský, ostrov Kréta - údolí Sithia, acidita: max. ≤ 0,38%, obsah: 500 ml, obal: sklo. Odrůda oliv: Koroneiki
