Káva, frappé

Poznáte to v kvalite kávy (100% výberová káva Robusta – žiadny cukor), chuti aj dokonale hustej pene. Gréci to veľmi dobre vedia. Presvedčte sa a pripravte si doma to svoje.

Ako vzniklo frappé?

Frappé vzniklo ako mnoho iných skvelých vecí úplnou náhodou. V roku 1957 na medzinárodnom veľtrhu v Solúne pripravil nápoj podobný frappé Dimitris Vakondios – zamestnanec firmy Nestlé. Počas krátkej pauzy si chcel uvariť svoju obľúbenú instantnú kávu, ale na stánku nemal po ruke horúcu vodu. Firma vtedy predstavovala nový nápoj pre deti z mlieka a čokolády, ktorý sa miešal pomocou šejkra. Napadlo ho teda použiť šejker a skúsil zmixovať studenú vodu s kávou.

Nápoj mal úspech, a tak sa zrodilo prvé grécke frappé. Firma Nestlé čoskoro prišla s novým vylepšeným receptom na studenú kávu s ľadom, cukrom a prípadne mliekom.

V čom je grécke frappé také výnimočné?

Frappé nie je len ľadová káva, ale súčasť spomienok na Grécko – či už ste si ho vychutnávali na pláži s pohľadom upretým na morskú hladinu, spolu s miestnymi v tieni niektorej z kafetérií alebo cestou autom za krásami gréckych hôr. Pomalé popíjanie frappé patrí k pohodovej gréckej kultúre ako feta do šalátu.

Možno ste si všimli, že frappé v Grécku chutí lepšie. Nie je to len pocit - pre naozaj autentickú chuť je nápoj nutné pripravovať z originálneho rozpustného Nescafé Classic Frappé, ktoré sa od roku 1957 vyrába v Grécku a obsahuje 100% výberové zrná kávy robusta. Frappé vyšľahané z tejto kávy má výraznejšiu chuť a tú správnu dlho sa rozpúšťajúcu penu.

V bežnej sieti obchodov ju nezoženiete, predáva sa v gréckych obchodoch a na našom e-shope. Frappé môžete pripraviť aj z inej rozpustnej kávy Nescafé, ale nebude to úplne ono. Na trhu nájdete aj rôzne lacnejšie náhradky do 100 Kč (dokonca pod značkou Nescafé), ktoré ale obsahujú len 9,5% kávy a zvyšok je len cukor. Pozor na to!

Frappé recept

Ako urobiť frappé? Príprava obľúbeného nápoja nie je ťažká. Stačí mať tú správnu výbavu - ručný šľahač alebo mixér a správnu kávu.

Ingrediencie

• 2 čajové lyžičky Nescafé Classic Frappé
• 1 čajová lyžička cukru (môžete aj vynechať)
• 40 ml vody
• 5–6 kociek ľadu

Postup

• Dve čajové lyžičky instantnej kávy Nescafé Classic Frappé nasypte do pohára.
• Pridajte trochu vody (cca 40 ml) – pri ručnom šľahači Ronson je možné použiť šikovnú odmerku.
• Podľa preferencií pridajte 1–3 čajové lyžičky cukru.
• Začnite mixovať po dobu 25–30 sekúnd, kým sa nezačne tvoriť hustá jemná pena.
• Pridajte 5–6 kociek ľadu.
• Podľa preferencií pridajte trochu vody alebo mlieka.

TIP: Čím menšie množstvo vody šľaháte, tým rýchlejšie a lepšie vytvoríte penu. Ideálne množstvo je 40 ml.

Ako si v Grécku objednať vaše obľúbené frappé?

Dáte si frappé skéto, métrio alebo glykó? Pri objednávaní kávy v Grécku sa vás čašník 100% opýta, či chcete cukor alebo mlieko a koľko. Cukor sa totiž do hotovej kávy pridáva ťažko a preto sa dovnútra zašľaháva už pri príprave. Ak máte radi frappé bez cukru, dajte si skéto. Pokiaľ chcete stredne sladké, objednávajte métrio. Hmlové jazýčky ocenia glykó. A ak preferujete frappé s mliekom, nezabudnite poznamenať me ghála.

Ochutnajte aj tradičnú grécku kávu Loumidis z džezvy

Aromatická, lahodná a príjemne výrazná. Vôňa klasickej gréckej kávy vás priláka do nejednej gréckej kaviarne či taverny. Samotná príprava i jej popíjanie je potom takmer meditatívnym zážitkom, ktorý sa nezmenil po celé stáročia. Káva sa varí pomaly v džezve umiestnenej na variči a servíruje v drobných šálkach umiestnených na podnose.

Zo všetkých gréckych mletých káv je najznámejší Loumidis Papagalos – rozpoznáte ju podľa legendárneho zeleného obalu a loga s papagájom. Jej korene siahajú až do roku 1919, keď bratia Loumidisovci otvorili v prístave Pireus svoju prvú kaviareň. V našej ponuke nájdete aj ďalšiu obľúbenú značku kávy Adrianos, taktiež perfektnú na prípravu v džezve.

Vyskúšať si môžete tradičnú prípravu v ručne vyrábanej medenej džezve alebo si uľahčiť život s pomocou modernej elektrickej džezvy.

Tiež tradičnú grécku kávu môžete pripraviť v niekoľkých rôznych variantoch podľa množstva obsiahnutej kávy či cukru – recept, ako pripraviť kávu skétos, me olígi či dipló nájdete tu.

Skétos - 75ml vody + 1 lyžička kávy (bez cukru)
Me oligi - 75ml vody + 1 lyžička kávy + 1/2 lyžičky cukru
Métrios - 75ml vody + 1 lyžička kávy + 1 lyžička cukru
Glykós - 75ml vody + 1 lyžička kávy + 2 lyžičky cukru (sladká)

Dipló - 75ml vody + 2 lyžičky kávy (dvojitá dávka)