Tyroleza šošovica malá 500 g

Podrobný popis

Φακές – šošovicová polievka – je azda najdomáckejšie grécke jedlo vôbec. Varí sa raz do týždňa, dáva sa k nej ocot, olíva a kus chleba a nikto z nej nerobí vedu. Táto malá šošovica je presne tá, ktorá sa na ňu používa: drobné zrno, ktoré sa uvarí za necelú polhodinu a polievku samo zahustí.

Malá, alebo veľká šošovica?

Malá (ψιλές) sa varí rýchlejšie, viac sa rozpadá a dáva hustšiu, krémovejšiu polievku. Veľká (χονδρές) drží tvar a hodí sa skôr do šalátov. Pre klasické fakes siahajú Gréci po tej malej.

Recept z obalu

Tyroleza tlačí rodinný recept priamo na vrecko – 5 porcií, 40 minút:

• 500 g malej šošovice
• 1/2 šálky panenského olivového oleja
• 2 cibule najemno
• 2 strúčiky cesnaku najemno
• 2 mrkvy nastrúhané
• 2 stredné paradajky najemno
• 2 zarovnané lyžice paradajkového pretlaku
• 2 bobkové listy
• trochu oregana
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup (náš): Šošovicu prepláchnite, zalejte vodou a krátko povarte. Na olivovom oleji opražte cibuľu s cesnakom a mrkvou, pridajte paradajky a pretlak, potom šošovicu aj s vodou, bobkový list a oregano. Varte do mäkka, až na konci osoľte – soľ pridaná skôr robí šošovicu tvrdou. Podávajte s lyžicou octu a olivovým olejom navrchu.

Nutričné hodnoty

Kompletná tabuľka je v parametroch pod popisom. Šošovica navyše obsahuje železo 6,24 mg a fosfor 154,7 mg na 100 g.

Na obale je uvedený sodík 0,022 g; hodnota soli je prepočtom (sodík × 2,5). Energia je na obale uvedená v kcal, kJ je prepočet. Hodnoty platia pre suchú šošovicu.

Balenie a skladovanie

Vrecko 500 g. Skladujte v chlade a suchu. Balené v Grécku.

Tyroleza – Nea Tyroloi, Serres

ΤΥΡΟΛΕΖΑ ΑΒΕΕ – rodinná firma Χ. Ζαγκότση – Α. Κιουρτίδης Α.Β.Ε.Ε. – vznikla v roku 1979 v Nea Tyroloi pri Serres na severe Grécka. Dodnes jej tam patrí vlastný závod s plochou 12 000 m².

Miesto nie je náhoda. Nea Tyroloi leží v úrodnej nížine rieky Strymonas a má dlhú tradíciu pestovania ryže – je to jedna z mála oblastí Európy, kde ryža naozaj rastie na poliach. Miestni ju považujú za najchutnejšiu práve pre pôdu v riečnej nive.

Firma stráži všetky fázy výroby, od poľa až po vrecko, a drží certifikáciu ISO 22000 pre bezpečnosť potravín. Dnes má v ponuke osem odrôd ryže, strukoviny a obilniny.

Na každom vrecku stojí veta ΕΚΛΕΚΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΠΟ ΤΗ ΜΑΝΑ ΓΗ – vybrané produkty z matky zeme. A na webe si k tomu firma pridáva ešte jednu: Επιλογή ποιότητας από το 1979, voľba kvality od roku 1979.