Jedľový med

Grécky jedľový med je výnimočný lesný med s veľmi hustou textúrou, tmavšou farbou a osobitým charakterom. Na rozdiel od bežných kvetových medov nevzniká z kvetového nektáru, ale z medovice viazanej na jedľové lesy, a práve preto má takú plnú, hlbšiu a jemne živicovú chuť. Je to veľmi vzácny med, ktorého produkcia v Grécku nepresahuje 5 %, čo z neho robí jednu z najzaujímavejších gréckych medových špecialít.

Veľkou prednosťou jedľového medu je aj jeho správanie v čase. Vďaka nižšiemu obsahu prírodných cukrov kryštalizuje veľmi pomaly alebo často nekryštalizuje vôbec, takže si dlho zachováva svoju hustotu a hladkú konzistenciu. Vyznačuje sa aj vysokou nutričnou hodnotou vďaka vyššiemu obsahu stopových prvkov, ako sú draslík, sodík, horčík alebo železo.

Chuťovo je grécky jedľový med iný než jemné kvetové medy. Býva menej prvoplánovo sladký, pôsobí plnšie, hutnejšie a často má mierne živicový, lesný a hlbší tón. Ide o med s tmavou farbou až s červenými tónmi a s veľmi hustou textúrou, čo je presne ten typický profil, ktorý zákazníci pri jedľovom mede hľadajú. Pri známej gréckej variante „vanilla fir honey“ je typická zamatová textúra, zvláštna „vanilková farba“ a dlhá tekutosť vďaka nízkej vlhkosti.

Z nutričného pohľadu je jedľový med zaujímavý aj tým, že ide o medovicový med, a tie mávajú vo všeobecnosti vyšší obsah minerálnych látok než bežné kvetové medy. Pri kvetových medoch býva obsah minerálov typicky okolo 0,1–0,2 %, zatiaľ čo pri medovicových medoch môže byť 1 % aj viac. Aj preto je grécky jedľový med obľúbený medzi ľuďmi, ktorí nehľadajú len sladký med, ale aj výraznejšiu chuť a prirodzene cenné zloženie.

V našom e-shope nájdete grécky jedľový med zo starostlivo vybraných oblastí Grécka, napríklad z jedľových lesov v Arkádii na Peloponéze alebo z oblasti Dodoni v Epire. Ak hľadáte med s veľmi hustou textúrou, pomalou kryštalizáciou, vyšším obsahom minerálnych látok a nezameniteľným lesným charakterom, práve jedľový med z Grécka je výborná voľba.