Tyroleza ryža dlhozrnná Nychaki 500 g

Podrobný popis

Keby mala grécka kuchyňa jednu základnú ryžu, bolo by to νυχάκι. Meno je zdrobnenina gréckeho νύχι (necht) – podľa drobného, špicato zakončeného zrna. Je to biela dlhozrnná ryža z gréckych polí, ktorú v Sérres čistia a balia ryžové mlyny Tyroleza. Sami o nej píšu prosto: „προϊόν της Ελληνικής γης“ – produkt gréckej zeme.

Ako sa správa pri varení

Má menej škrobu než okrúhla ryža, takže sa nelepí a nerozvarí na kašu. Zrno zostáva celé aj po dlhšom varení v omáčke alebo vývare – preto ju Gréci dávajú do jedál, kde sa ryža varí spolu so zvyškom pokrmu, nie zvlášť.

Na čo sa hodí

• Pilafi – klasika, na ktorú sa táto ryža odporúča aj na obale.
• Γεμιστά – plnené paradajky a papriky, kde sa ryža dopečie vnútri zeleniny.
• Ντολμαδάκια – plnené vinné listy.
• Αυγολέμονο a ďalšie polievky, kde má zrno zostať zreteľné.
• Ako sypká príloha k mäsu aj rybe.

Náš postup na pilaf

Na jeden diel ryže dvojnásobok vývaru alebo vody. Opražte ryžu chvíľu na olivovom oleji, zalejte, osoľte, priveďte do varu a potom na najmenšom plameni pod pokrievkou nechajte asi 15 minút. Odstavte, 10 minút nechajte odpočívať a premiešajte vidličkou.

Nutričné hodnoty

Kompletná tabuľka je v parametroch pod popisom.

Na obale je uvedený sodík 0,009 g; hodnota soli je prepočtom (sodík × 2,5). Energia je na obale uvedená v kcal, kJ je prepočet.

Balenie a skladovanie

Vrecko 500 g. Skladujte v chlade a suchu. Balené v Grécku.

Tyroleza – Nea Tyroloi, Serres

ΤΥΡΟΛΕΖΑ ΑΒΕΕ – rodinná firma Χ. Ζαγκότση – Α. Κιουρτίδης Α.Β.Ε.Ε. – vznikla v roku 1979 v Nea Tyroloi pri Serres na severe Grécka. Dodnes jej tam patrí vlastný závod s plochou 12 000 m².

Miesto nie je náhoda. Nea Tyroloi leží v úrodnej nížine rieky Strymonas a má dlhú tradíciu pestovania ryže – je to jedna z mála oblastí Európy, kde ryža naozaj rastie na poliach. Miestni ju považujú za najchutnejšiu práve pre pôdu v riečnej nive.

Firma stráži všetky fázy výroby, od poľa až po vrecko, a drží certifikáciu ISO 22000 pre bezpečnosť potravín. Dnes má v ponuke osem odrôd ryže, strukoviny a obilniny.

Na každom vrecku stojí veta ΕΚΛΕΚΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΠΟ ΤΗ ΜΑΝΑ ΓΗ – vybrané produkty z matky zeme. A na webe si k tomu firma pridáva ešte jednu: Επιλογή ποιότητας από το 1979, voľba kvality od roku 1979.