Káva, frappé, frapovače

Poznáte to v kvalitě kávy (100% výběrová káva Robusta - žádný cukr), chuti i dokonale husté pěně. Řekové to moc dobře vědí. Přesvědčte se a připravte si doma to svoje.

Jak vzniklo frappé?

Frappé vzniklo jako mnoho jiných skvělých věcí úplnou náhodou. V roce 1957 na mezinárodním veletrhu v Soluni připravil nápoj podobný frappé Dimitris Vakondios – zaměstnanec firmy Nestlé. Během krátké pauzy si chtěl uvařit svoji oblíbenou instantní kávu, ale na stánku neměl po ruce horkou vodu. Firma tenkrát představovala nový nápoj pro děti z mléka a čokolády, který se míchal za pomoci šejkru. Napadlo ho tedy použít šejkr a zkusil zmixovat studenou vodu s kávou. 

Nápoj měl úspěch, a tak se zrodilo první řecké frappé. Firma Nestlé brzy přišla s novým vylepšeným receptem na studenou kávu s ledem, cukrem a případně mlékem.

V čem je řecké frappé tak výjimečné?

Frappé není jen ledová káva, ale součást vzpomínek na Řecko – ať už jste si ho vychutnávali na pláži s pohledem upřeným na mořskou hladinu, spolu s místními ve stínu některé z kafeterií nebo cestou autem za krásami řeckých hor. Pomalé popíjení frappé patří k pohodové řecké kultuře jako feta do salátu. 

Možná jste si všimli, že frappé v Řecku chutná lépe. Není to jen pocit – pro opravdu autentickou chuť je nápoj nutné připravovat z originálního rozpustného Nescafé Classic Frappé, které se od roku 1957 vyrábí v Řecku a obsahuje 100% výběrová zrna kávy robusta. Frappé vyšlehané z této kávy má výraznější chuť a tu správnou dlouho se rozpouštějící pěnu.

V běžné síti obchodů ji neseženete, prodává se v řeckých obchodech a na našem e-shopu. Frappé můžete připravit i z jiné rozpustné kávy Nescafé, ale nebude to úplně ono. Na trhu najdete i různé levnější náhražky do 100 Kč (dokonce pod značkou Nescafé), které ale obsahují jen 9,5 % kávy a zbytek je jen cukr. Pozor na to!

Frappé recept

Jak udělat frappé? Příprava oblíbeného nápoje není těžká. Stačí mít tu správnou výbavu –  ruční šlehač nebo mixér a správnou kávu. 

Ingredience

• 2 čajové lžičky Nescafé Classic Frappé
• 1 čajová lžička cukru (můžete i vynechat)
• 40 ml vody
• 5–6 kostek ledu

Postup

• Dvě čajové lžičky instantní kávy Nescafé Classic Frappé nasypte do sklenice.
• Přidejte trochu vody (cca 40 ml) – u ručního šlehače Ronson lze použít šikovnou odměrku.
• Podle preferencí přidejte 1–3 čajové lžičky cukru.
• Začněte mixovat po dobu 25–30 vteřin, dokud se nezačne tvořit hustá jemná pěna.
• Přidejte 5–6 kostek ledu.
• Podle preferencí přidejte trochu vody nebo mléka.

TIP: Čím menší množství vody šleháte, tím rychlejší a lepší vytvoříte pěnu. Ideální množství je 40 ml. 

Jak si v Řecku objednat vaše oblíbené frappé?

Dáte si frappé skéto, métrio nebo glykó? Při objednávání kávy v Řecku se vás číšník 100% zeptá, zda chcete cukr či mléko a kolik. Cukr se totiž do hotové kávy přidává těžko a proto se dovnitř zašlehává už při přípravě. Máte-li rádi frappé bez cukru, dejte si skéto. Pokud chcete středně sladké, objednávejte métrio. Mlsné jazýčky ocení glykó. A pokud preferujete frappé s mlékem, nezapomeňte poznamenat me ghála.

Ochutnejte i tradiční řeckou kávu Loumidis z džezvy

Aromatická, lahodná a příjemně výrazná. Vůně klasické řecké kávy vás přiláká do nejedné řecké kavárny či taverny. Samotná příprava i její popíjení je pak téměř meditativním zážitkem, který se nezměnil po celá staletí. Káva se vaří pomalu v džezvě umístěné na vařiči a servíruje v drobných šálcích umístěných na podnosu. 

Ze všech řeckých mletých káv je nejznámější Loumidis Papagalos – rozpoznáte ji podle legendárního zeleného obalu a loga s papouškem. Její kořeny sahají až do roku 1919, kdy bratři Loumidisovi otevřeli v přístavu Pireus svou první kavárnu. V naší nabídce najdete i další oblíbenou značku kávy Adrianos, rovněž perfektní pro přípravu v džezvě. 

Vyzkoušet si můžete tradiční přípravu v ručně vyráběné měděné džezvě či si usnadnit život s pomocí moderní elektrické džezvy. 

Také tradiční řeckou kávu můžete připravit v několika různých variantách podle množství obsažené kávy či cukru – recept, jak připravit kávu skétos, me olígi či dipló najdete zde:

Skétos - 75ml vody + 1 lyžička kávy (bez cukru)
Me oligi - 75ml vody + 1 lyžička kávy + 1/2 lyžičky cukru
Métrios - 75ml vody + 1 lyžička kávy + 1 lyžička cukru
Glykós - 75ml vody + 1 lyžička kávy + 2 lyžičky cukru (sladká)

Dipló - 75ml vody + 2 lyžičky kávy (dvojitá dávka)