Jedlový med

Řecký jedlový med je výjimečný lesní med s velmi hustou texturou, tmavší barvou a osobitým charakterem. Na rozdíl od běžných květových medů nevzniká z květového nektaru, ale z medovice vázané na jedlové lesy, a právě proto má tak plnou, hlubší a lehce pryskyřičnou chuť. Je to velmi vzácný med, jehož produkce v Řecku nepřesahuje 5 %, což z něj dělá jednu z nejzajímavějších řeckých medových specialit.

Velkou předností jedlového medu je jeho chování v čase. Díky nižšímu obsahu přírodních cukrů krystalizuje velmi pomalu nebo často nekrystalizuje vůbec, takže si dlouho zachovává svou hustotu a hladkou konzistenci. Vyznačují se právě tím, že má vysokou nutriční hodnotu díky vyššímu obsahu stopových prvků, jako je draslík, sodík, hořčík nebo železo.

Chuťově je řecký jedlový med jiný než jemné květové medy. Bývá méně prvoplánově sladký, působí plněji, hutněji a často má mírně pryskyřičný, lesní a hlubší tón. Med s tmavou barvou až s červenými tóny a s velmi hustou texturou, což je přesně ten typický profil, který zákazníci u jedlového medu hledají. U známé řecké varianty „vanilla fir honey“ je sametová textura, zvláštní "vanilková barva" a dlouhá tekutost díky nízké vlhkosti.

Z nutričního pohledu je jedlový med zajímavý i tím, že jde o medovicový med, a ty mívají obecně vyšší obsah minerálních látek než běžné květové medy. U květových medů bývá minerální obsah typicky kolem 0,1–0,2 %, zatímco u medovicových medů může být 1 % i více. I proto je řecký jedlový med oblíbený mezi lidmi, kteří nehledají jen sladký med, ale i výraznější chuť a přirozeně cenné složení.

Na našem e-shopu najdete řecký jedlový med z pečlivě vybraných oblastí Řecka, například z jedlových lesů v Arkádii na Peloponésu nebo z oblasti Dodoni v Epiru. Pokud hledáte med s velmi hustou texturou, pomalou krystalizací, vyšším obsahem minerálních látek a nezaměnitelným lesním charakterem, právě jedlový med z Řecka je výborná volba.