Golden Olive History Kréta 0,2 extra panenský olivový olej GOLDEN LEAF (TSOUNATI) 1 l – plech

Podrobný popis

Golden Olive History Kréta 0,2 extra panenský olivový olej GOLDEN LEAF (TSOUNATI) 1 l – plech

Lokalita: Apokoronas v regionu Chania, Kréta

Starobylá odroda olív: Tsounati 
 

Acidita: 0,24% - 0,8%

* Acidita (kyslosť) olivového oleja môže po jeho naplnení do fliaš alebo plechoviek časom mierne vzrásť. Ide o prirodzenú vlastnosť všetkých olivových olejov. Preto uvádzame dve hodnoty. Prvá hodnota 0,24 % predstavuje aciditu nameranú pri chemickej analýze bezprostredne po naplnení. Druhá hodnota (do 0,8 %) je zákonom stanovená maximálna hranica acidity pre extra panenský olivový olej, ktorú musí výrobok spĺňať až do konca svojej minimálnej trvanlivosti.

GOLDEN LEAF je prémiový extra panenský olivový olej vyrobený z tradičnej gréckej odrody Tsounati, ktorá patrí medzi historicky významné odrody západnej Kréty.

Tsounati je veľmi stará grécka odroda olivovníka, rozšírená predovšetkým na západnej Kréte a v južnej časti Peloponézu. Na Kréte sa tradične spája najmä s regiónmi Chania a Rethymno. Medzinárodný katalóg odrôd olív uvádza, že na Kréte dodnes rastú mimoriadne staré stromy tejto odrody, ktoré stále prinášajú plody.

V oblasti Chania predstavuje Tsounati jednu z tradičných miestnych odrôd a historicky sa pestuje predovšetkým v kopcovitých a horských oblastiach vnútrozemia. Je cenená aj pre svoju odolnosť voči chladnejším podmienkam a môže rásť aj vo vyšších nadmorských výškach, podľa gréckych zdrojov až okolo 1 000 metrov.

Práve spojenie starých olivovníkov, krétskej klímy a tradičnej odrody dodáva oleju Tsounati vlastný charakter, ktorý sa od známejšej odrody Koroneiki odlišuje.

Ako chutí?

Tsounati je známa skôr elegantným, harmonickým a jemnejším chuťovým prejavom. Je to olej s ľahkou ovocnosťou a príjemne sladkastým charakterom.

• Pri GOLDEN LEAF môžete očakávať:
  
  • príjemnú a čistú ovocnú arómu,
  • harmonickú a vyváženú chuť,
  • jemnejší charakter než pri niektorých výraznejších olejoch Koroneiki,
  • jemne sladkasté tóny,
  • prirodzenú jemnú horkosť,
  • elegantný a dlhý chuťový profil,
  • charakter typický pre tradičnú odrodu Tsounati.
• Tsounati je preto zaujímavou voľbou nielen pre znalcov olivového oleja, ale aj pre zákazníkov, ktorí chcú spoznať menej bežnú pôvodnú krétsku odrodu.

Odporúčame na:

• • čerstvé zeleninové šaláty,
  • grécky šalát,
  • burratu, mozzarellu, fetu a ďalšie syry,
  • čerstvý chlieb a pečivo,
  • grilovanú a pečenú zeleninu,
  • ryby a morské plody,
  • cestoviny a strukoviny,
  • ľahké stredomorské jedlá,
  • marinády, každodenné varenie a finálne dochutenie už hotových jedál.

Vďaka jemnejšiemu a harmonickému profilu by som GOLDEN LEAF odporučil predovšetkým za studena alebo ako finálne dochutenie, kde môže najlepšie vyniknúť charakter samotnej odrody Tsounati.

Prečo si ho vybrať?

✔ Prémiový extra panenský olivový olej
✔ 100 % odroda Tsounati
✔ Starobylá tradičná odroda typická pre západnú Krétu a región Chania.
✔ Monovarietálny olej s ľahko ovocným a harmonickým chuťovým profilom.
✔ Cold Extraction – spracovanie pri nízkych teplotách.
✔ Výhradne mechanické spracovanie
✔ Prémiové plechové balenie chrániace olej pred svetlom
✔ Vyrobené v Grécku
✔ Produkt rodinnej spoločnosti Golden Olive History, ktorá nadväzuje na viac ako storočnú rodinnú tradíciu spojenú s olivovníkmi a olivovým olejom.

Zloženie: grécky extra panenský olivový olej.

Skladovanie: Skladujte na chladnom a suchom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia.

Výrobca: Golden Olive History, 29 Petrou Foumi str., Heraklion, ostrov Kréta, Grécko.

O

O výrobcovi Golden Olive History

Volám sa Savvas Polemarchakis a pochádzam z tradičnej poľnohospodárskej rodiny z dediny Kato Asites neďaleko Heraklionu na Kréte.

Moja vášeň pre „tekuté zlato Kréty“ sa zrodila už v detstve v našom rodinnom olivovom háji. Práve tam vznikol môj vzťah k olivovníkom, ktorý som neskôr premenil na svoje životné poslanie.

Už viac ako 20 rokov sa venujem výrobe, spracovaniu, baleniu a predaju krétskeho olivového oleja. V roku 2015 sme po rokoch štúdia dizajnu obalov a marketingových stratégií uviedli na trh vlastnú značku Golden Olive History.

Vďaka dlhoročnej spolupráci s overenými pestovateľmi a olivám z našich vlastných olivových hájov, ktoré sa nachádzajú najmä v oblasti Apokoronas v regióne Chania, môžeme zaručiť výnimočnú a stabilnú kvalitu každej úrody.

Popri tradičnom sortimente extra panenských olivových olejov dnes vyrábame aj certifikovaný BIO olivový olej, ktorý spĺňa prísne požiadavky ekologického poľnohospodárstva a je certifikovaný organizáciou IRIS Organic Certification.

V spoločnosti GOLDEN OLIVE HISTORY je láska k olivovníku a jeho vzácnym plodom súčasťou nášho života. Naše korene siahajú hlboko do minulosti a rodinná tradícia pestovania olivovníkov trvá už viac ako sto rokov. Z generácie na generáciu odovzdávame skúsenosti našich predkov a spájame ich múdrosť s modernými technológiami a inováciami.

Z vlastných olivových hájov, ktoré obhospodarujeme s maximálnym rešpektom k prírode, aj od starostlivo vybraných miestnych pestovateľov vyrábame produkty výnimočnej kvality. Základom našej filozofie je extra panenský olivový olej s bohatou chuťou a vysokou výživovou hodnotou. V rovnakom duchu rozvíjame celé naše produktové portfólio a ponúkame gurmánske zážitky, ktoré vyzdvihujú jedinečnosť plodov olivovníka.

História našej rodiny je neodmysliteľne spätá s olivovníkom. Od tradičných ručných spôsobov pestovania až po najmodernejšie metódy lisovania a spracovania neustále zdokonaľujeme našu výrobu bez toho, aby sme sa vzdali svojich základných hodnôt – kvality, autentickosti a úcty k prírode.

Využívame najmodernejšie technológie spracovania a balenia, vďaka ktorým sa každá kvapka nášho olivového oleja dostáva k zákazníkom s maximálnou čerstvosťou a všetkými cennými látkami, ktoré jej dala príroda.

Udržateľnosť

V spoločnosti GOLDEN OLIVE HISTORY patrí udržateľnosť medzi naše najvyššie priority. Naše olivovníky pestujeme spôsobom šetrným k životnému prostrediu, s minimálnym používaním chemických prípravkov a s dôrazom na ochranu miestnej biodiverzity.

Riadi­me sa princípmi regeneratívneho poľnohospodárstva, ktoré pomáhajú udržiavať pôdu zdravú a úrodnú aj pre budúce generácie.

Zároveň sa usilujeme znižovať našu ekologickú stopu prostredníctvom zodpovedných výrobných procesov, ekologických obalov, podpory recyklácie a udržateľného rozvoja.

Naše produkty

V našom sortimente nájdete:

-  extra panenské olivové oleje lisované za studena z najlepších odrôd olív,
- ochutené olivové oleje s prírodnými bylinkami a korením pre jedinečné gastronomické zážitky,
- stolové olivy ručne vyberané a konzervované prirodzenými metódami,
- ďalšie olivové špeciality vytvorené pre milovníkov stredomorskej kuchyne.

Popri klasickom sortimente extra panenských olivových olejov dnes vyrábame aj certifikovaný BIO olivový olej, ktorého pôvod je garantovaný certifikáciou ekologického poľnohospodárstva. Tento olej pochádza výhradne z ekologicky pestovaných olivovníkov, ktoré spĺňajú prísne požiadavky na bio produkciu.

Súčasťou ponuky je aj Agoureleo (Early Harvest) – olivový olej z veľmi skorého zberu. Olivy sa zbierajú od 1. do 15. októbra, keď sú ešte zelené a obsahujú najvyššie množstvo polyfenolov, antioxidantov a aromatických látok.