Sušená rajčata Geothermiki vacuum 1kg

Detailní popis produktu

Sušená rajčata Geothermiki vacuum 1kg

Skladujte v chladu a suchu! V teple rajčátka postupně černají. Nevadí to chuti, jen nebudou krásně červená :)

Ideální do spousty teplých i studených pokrmů, které ozvláštní svou jedinečnou chutí. Zdravá svačinka. Víte, že rajčata obsahují spoustu lykopenu, který chrání tělo před volnými radikály?

Sušená rajčata se vyrábějí za použití přísných postupů pěstování a dehydratace. Produkt se vyznačuje jemnou chutí a zvláštním aroma. Jedná se o jedinečný produkt vyráběný výhradně společností Geothermiki Hellas.

V řeckém městečku Neo Erasmio / Xanthi vytvořila firma Geothermica Hellas Ltd modelovou sušárnu pro výrobu sušených rajčat. Rajčata jsou pečlivě vybírána z přísně kontrolovaných kvalitních plodů pěstovaných na úrodných pláních kolem delty řeky Nestos (Mesta) a jsou sušena při mírných teplotách pomocí geotermální energie. Před sušením prochází každé rajče složitým procesem předpírání, praní, třídění a krájení.

Proces sušení se provádí v tunelových pecích s celkovou kapacitou čerstvého ovoce 10 000 kg. Horký vzduch, který se nerecykluje, se zavádí do pecí kontinuálním proudem s rychlostí obnovy 700krát za hodinu. Vzduch se ohřívá na 55-58° C geotermálními kapalinami (z vrtu hlubokého 300 metrů), které cirkulují v trubkových výměnících tepla. Rajčata jsou sušená po dávkách, nikoli sušená na pásu, se surovým ovocem naloženým na plechu z nerezové oceli.

Tato metoda se svými zvláštními termodynamickými charakteristikami:

– zabraňuje tepelnému šoku, který ovlivňuje buněčnou strukturu sušeného produktu
– zachovává původní barvu ovoce
– zachovává intenzivní přírodní chuť, díky níž jsou tato rajčata ideální pro všechna použití
– nepřidávají se žádné soli ani konzervační látky
– jsou baleny ve vakuu s přidáním dusíku

Díky této metodě měkké technologie jsou všechny základní vlastnosti rajčat zachovány beze změny: jejich tmavě červená barva, jejich intenzivní vůně a jejich pravá chuť. Neničí lykopen, který je zodpovědný za jejich bohatou červenou barvu, a je považován za jeden z nejdůležitějších výživných prvků rajčete. Konečný produkt je skladován v chladu a zabalen bez přidání konzervačních látek. Výrobky z rajčat jsou prodávány pod značkou Geothermiki Hellas. Celý systém výroby a standardizace je certifikován podle ISO 22000.
Výše uvedené je výňatek z článku „POUŽÍVÁNÍ GEOTERMÁLNÍ ENERGIE K Rajčatovému sušení“, který byl publikován ve čtvrtletníku Newsletter „GEO-HEAT CENTER“ z University of Oregon, USA.