Olivový olej
Řecký olivový olej sahá až 2500 let hluboko do historie a mnoho generací Řeků vyrostlo jen díky němu a krajíci chleba, který měli ve své době k jídlu. Jak poznat kvalitní a nejlepší olivový olej? Poradíme vám ...
#ShowMore#
Řecký extra panenský olivový olej
Nejkvalitnější extra panenský olivový olej tvoří pouhých 10% celosvětové produkce olejů a přitom 80% celosvětové produkce extra panenského olivového oleje pochází právě z Řecka. Jedná se o olivový olej té nejvyšší kvality, který obsahuje méně než 0,8% volných kyselin na 100g, má nejvýraznější chuť. Dále byly co nejrychleji (ideálně do 4 dnů od sběru) plody vylisované pouze mechanickou cestou, bez užití jakýchkoli chemikálií, a zpracovávané pouze za teploty od 21°C do 38°C. Tyto oleje si pak zachovávají cenné látky a přírodní vitamíny, jsou vhodné jak k přímé konzumaci ve studené kuchyni, např. jako přísada do salátů, tak i na vaření či smažení při nižších teplotách.
Ochutnejte náš nejlepší řecký olivový olej Evoilino přímo od farmáře z ostrova Korfu nebo Nikolos z Peloponésu. Tyto oleje můžete použít nejen do salátů, na smažení při nižších teplotách, ale klidně jen tak na chleba. Dejte si každé ráno lžíci olivového oleje nalačno a dodáte tak svému tělu mnoho prospěšných látek. Nejlepší olivový olej na světě je ten, který Vám chutná samotný. Naopak olivový olej z pokrutin je vyroben z odpadu při lisování za použití velké dávky chemie (louhu).
Acidita
Dalším ze zásadních parametrů kvality extra panenského olivového oleje je jeho acidita, česky kyselost. Zjednodušeně řečeno, čím je číslo udávané v % nižší, tím je olej kvalitnější. Ale pozor, acidita není jediným důležitým měřítkem! Mnohem zásadnějším měřítkem pro každého spotřebitele je pak hlavně skutečnost, zda vám daný olivový olej chutná nejen v jídle, ale i samotný.
méně než 0,3%
Nízkých čísel acidity pod 0,3% dosahují výrobci lisováním zelených, ještě nezralých oliv. To neznamená, že je to špatně, ale díky tomu má olivový olej výraznější chuť a velmi často i takový ten "hořký ocásek" na konci. Mnoho Řeků takový olej miluje a vyhrávají s ním i mezinárodní soutěže, jako třeba olivový olej z údolí Sitia nebo z údolí Messara na Krétě.
od 0,3% do 0,8%
Vyšších čísel od 0,3% do 0,8% farmáři dosahují tím, že lisují stejným způsobem více dozrálejší olivy (už jsou více fialové). Rovněž splňují aciditu i mechanické lisování za studena pro extra panenský olivový olej, ale tento olivový olej je pak mnohdy více jemnější a nemá tak silný "hořký ocásek" na konci.
Zajímejme se o původ oleje
Aspektů pro kvalitu řeckého olivového oleje je samozřejmě mnohem víc. Záleží na odrůdě oliv (nejčastější se v Řecku vysazuje odrůda koroneiki), záleží také na podloží, na nadmořské výšce, na době sběru, zda výrobce stříká či nestříká svůj olivový háj chemií atd. Proto je důležité nekoukat jen na nejnižší cenu či lákavé akce, ale je dobré, zajímat se i o původ olivového oleje. O příběhy jednotlivých farmářských rodin, abychom nepodporovali jen největší průmyslové giganty, ale i menší farmáře, kteří nemyslí jen na kvantitu a celosvětovou poptávku, ale zejména i na kvalitu jejich olivového oleje a na budoucí život jejich olivových hájů.
Co ještě vědět o řeckém olivovém oleji
- nezralá oliva je zelená, pak postupně světlá, růžoví a v konečné fázi zralosti je tmavě fialová (nikoliv temně černá)
- aby byla oliva temně černá (jak ji známe z velkých řetězců), tak se zelená ještě nezralá oliva naloží na 3 dny do chemického láku a postupně zčerná. To co dokáže příroda cca za 3 měsíce, to dokáže chemie za 3 dny. Jestli nevěříte, mrkněte na video. O tom co pak vlastně konzumujeme by se daly vést debaty...
- Olivový olej nemá rád teplo, světlo a vzduch. Díky tomu je nejlepší v tmavé skleněné láhvi nebo v plechu (např. balení 5l)
- Barva olivového oleje není žádné kritérium kvality – ZÁSADNÍ JE VŮNĚ A CHUŤ.
Vyzkoušejte řecký olivový olej z naší nabídky. Expedujeme do 2 dnů po celé ČR i na Slovensko.
Nejprodávanější
Extra panenský, Kalamata - Messinia, Peloponés, obsah: 5l, obal: plech. Odrůda oliv: Koroneiki. Acidita: ≤ 0,8% Olej ze 100% kvalitních řeckých oliv vybraných z...
Nová sklizeň říjen - listopad 2024! Extra panenský, ostrov Kréta, ze světově proslulé oblasti: Sitia Lassithi, farmářský, acidita: 0,2%, s velmi nízkou kyselostí...
Nová sklizeň říjen - listopad 2024! Extra panenský, ostrov Kréta, ze světově proslulé oblasti: Sitia Lassithi, farmářský, acidita: 0,2%, s velmi nízkou kyselostí...
Extra panenský, ostrov Kréta, Ilios Motakis, obsah: 5l, obal: plech. Chuť: Velmi jemný olej s minimálním hořkým koncem. Odrůda oliv: Koroneiki. Acidita: ≤...
Extra panenský, ostrov Korfu, acidita: 0,4%, obsah: 5l, obal: plech Řecký extra panenský olivový olej přímo od farmáře Evičky a Dimiho z ostrova Korfu. Nejoblíbenější řecký...
Extra panenský, úžasně jemný, ostrov Kréta, farmářský z prvního lisu od Dimitrise a Vendy z JV části Kréty (P.D.O. Sitia Lasithiou Kritis - ochranné označení původu), 100 %...
Nová sklizeň říjen - listopad 2024! Extra panenský, ostrov Kréta, ze světově proslulé oblasti: Sitia Lassithi, farmářský, acidita: 0,2%, s velmi nízkou kyselostí...
Nová sklizeň říjen - listopad 2024! Extra panenský, ostrov Kréta, ze světově proslulé oblasti: Sitia Lassithi, farmářský, acidita: 0,2%, s velmi nízkou kyselostí...
Extra panenský, ostrov Korfu, acidita: 0,4%, obsah: 1l, obal: plast Řecký extra panenský olivový olej přímo od farmáře Evičky a Dimiho z ostrova Korfu. Nejoblíbenější řecký...
Extra panenský, Kalamata (Diodia), Messinia, Peloponés, acidita: 0,44%, velice jemný olivový olej bez "hořkého ocásku", obsah: 3l, obal: plech. Odrůda oliv: Koroneiki
Nová sklizeň říjen - listopad 2024! Extra panenský, ostrov Korfu, acidita: 0,1-0,2%, chuť: výrazná, pikantní, obsah: 1l, obal: sklo Řecký extra panenský olivový olej...
Extra panenský, sametově jemný, za studena lisovaný olej (ve stejný den sklizně) výborné kvality z Peloponésu, acidita: ≤ 0,3%, obsah: 500ml, obal: sklo. Odrůda oliv:...
Nová sklizeň říjen - listopad 2024! Extra panenský, ostrov Kréta, ze světově proslulé oblasti: Sitia Lassithi, farmářský, acidita: 0,2%, s velmi nízkou kyselostí...
Extra panenský, ostrov Kréta - údolí Sithia, acidita: max. ≤ 0,3% až 0,7%, obsah: 3l, obal: plech. Odrůda oliv: Koroneiki
Extra panenský, Kalamata - Messinia, Peloponés, acidita: ≤ 0,5%, obsah: 500ml, obal: sklo. Odrůda oliv: Koroneiki
Extra panenský, ostrov Kréta, Ilios Motakis, obsah: 1l, obal: plast. Chuť: Velmi jemný olej s minimálním hořkým koncem. Odrůda oliv: Koroneiki. Acidita: ≤...
Extra panenský, Kalamata (Diodia), Messinia, Peloponés, acidita: 0,44%, velice jemný olivový olej bez "hořkého ocásku", obsah: 750ml, obal: sklo. Odrůda oliv: Koroneiki
Extra panenský, za studena lisovaný olej výborné kvality z ostrova Kréta, acidita: ≤ 0,8%, obsah: 250ml, obal: sklo. Odrůda oliv: Koroneiki
Extra panenský, ostrov Kréta - údolí Sithia, acidita: max. ≤ 0,39%, obsah: 3l, obal: plech. Odrůda oliv: Koroneiki
Extra panenský, ostrov Korfu, acidita: 0,4%, obsah: 500ml, obal: sklo Řecký extra panenský olivový olej přímo od farmáře Evičky a Dimiho z ostrova Korfu. Nejoblíbenější řecký...
